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AMUSE-BOUCHE Intégral compris Plancha fantasie du chef auprès l' apero ENTRÉE Sélectionner 1 plat Chiffonande en tenant carrè en compagnie de Cochon désavantage vide,sauce au bonite, gouttes en même temps que petit brun après fleurs en compagnie de capres Carpaccio avec wagyu, saucée agrumèe puis caviar beluga Tartare avec wagyu , lamelles en compagnie de truffe d' automne, couer à l’égard de stracciatella puis noisettes cassè Antipasto mâtiné en compagnie de poission : degustation crevettes cru vermeil à l’égard de sicile , degustation en tenant Crampon Chez marinade aux agrumes, crevettes Pendant saucée bechamel, bruchetta de carpaccio avec thon alors oignons confit , petit salade carrotte et grenade Carpaccio de bettrave, saucée d' amande,noix puis herbes ,Gras au basilic Crème à l’égard de polenta après coeuf chaud avec fromage, champignons en même temps que cette mésentère puis chiffonade de jambon cru en tenant montagne Mince Rempli pris Risotto à la bisque avec croustaces Nasse en tenant bar , fenouil caramelisèe après sauce navel avec sicile bio Infidèle nasse sashi filande 300 gr , asperges Dans zabaione au pecorino romano dop, cannellone fourrè aux champignons alors bechamel Lacets en compagnie de boeuf 200 gr, demi glace ,purèe trufèe , fenouil ensuite poireaux caramelisè Boeuf bourgignon , purèe de pomme à l’égard de terre ensuite son saucée DESSERT Sélectionner 1 écrasé Tiramisu the matcha Tiramisu l' authentique Zabaione au ratafia après crumble au chocolat Panettone perdu puis sauce friand de fetes

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